Portobellos farcis au jambon de Vendée IGP.

Ingrédients

4 tranches fines de Jambon de Vendée IGP
500g de champignons portobello
50g de fourme d’Ambert
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères. à soupe d’huile d’olive
30g de pignons grillés
10cl de bouillon de légumes
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre

La préparation

Préchauffez le four à 200°C. Préparez la sauce tomate en mélangeant les tomates concassées avec du thym, du sel et du poivre. Pour éviter que la pâte ne se détrempe, veillez à bien égoutter les tomates afin d’éliminer l’excédent de jus.
Étalez ensuite cette sauce sur la pâte à pizza en laissant une bordure d’environ 3 cm tout autour.
Lavez puis émincez les champignons et les tomates. Comme pour la sauce, égouttez-les soigneusement pour garantir une pâte bien cuite et croustillante.
Disposez sur la pâte les tranches de jambon de Vendée IGP, les champignons, les tomates et le fromage râpé.
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin. Si le Stromboli est trop long pour votre plaque de cuisson, repliez-le en forme de U.
Pratiquez quelques incisions sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur. Battez un jaune d’œuf et badigeonnez-en toute la surface pour obtenir une belle dorure.
Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le Stromboli soit bien doré et croustillant.