Salade au Jambon de Vendée IGP, figues, épinards et burrata

Ingrédients

60g de Jambon de Vendée IGP
1 poignée d’ épinards
6 à 8 figues
1 c. à s. de pignons de pin
1 boule de mozzarella
2 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à s. d’ de huile d’olive
1/2 c. à c. de miel

La préparation

Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre et le miel puis ajoutez l’huile.
Lavez les figues et les pousses d’épinards.
Poêlez les pignons de pin.
Dans les assiettes, disposez les pousses d’épinards et les figues coupées quasiment en quatre (ne coupez pas jusqu’à la base).
Disposez dans les figues le jambon de Vendée IGP.
Ajoutez la burrata ou de la mozzarella.
Parsemez de pignons de pin et arrosez de vinaigrette.